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放し飼いの自然卵と、卵たっぷり濃厚スイーツ「大江ノ郷自然牧場」

放し飼いの自然卵と、卵たっぷり
濃厚スイーツ「大江ノ郷自然牧場」

DATA
大江ノ郷 自然牧場
鳥取県八頭郡八頭町橋本126
http://www.oenosato.com/

自然に近い状態でニワトリを育てる

山々に囲まれ、鳥たちのさえずりが聴こえるのどかな船岡の町。ここ「大江ノ郷自然牧場」には、陽射しを浴びながら駆け回る、元気なニワトリたちがいる。
生産者の小原利一郎さんは、養鶏農家に生まれ育った、生粋の“養鶏屋さん”。一時、養鶏場の大規模化が進むなか、家業の養鶏場の廃業を余儀なくされ、県外の養鶏場に働きに出たことがあった。そこで目にしたのは、工場でつくられた添加物入りの飼料を与えられ、太陽の光も入らない狭いケージにぎゅうぎゅうに詰め込まれたニワトリの姿……。
「こんな環境では元気な鶏が育つわけがない、まして健康でおいしい卵ができるわけがない」。ショックを受けた小原さんは、自分自身の手で自然に近い状態でニワトリを育てることを決意。
そして誕生したのが、大江ノ郷自然牧場だ。駆けっこをしたり、虫をついばんだり、日向ぼっこをしたり……。ニワトリたちは小原さんの決意通り、自然な姿で大切に育てられている。

卵の味が美味しくなった

放し飼いだけにとどまらず、えさは山陰ならではのカニ殻や海藻、魚粉など天然の原料を独自に配合。水は天然水を汲み上げて与えるというこだわりぶり。ただし、現在は鳥インフルエンザ感染予防のため、屋外にニワトリたちを出すことを控えている。それでも、採光にも気を配った充分な広さの運動場で、自由に駆け回れるのは同じだ。この豊かな環境で育まれた自然卵・「天美卵」は、まさに絶品。テレビでもおなじみの食評論家・岸朝子さんも大絶賛したという、正真正銘の美味しさだ。まずは卵かけごはんで楽しむのが、卵本来の味を味わうにはオススメ。
そのほかにも、厳選した材料でつくるプリンやシフォンケーキは、看板商品として根強い人気を誇っている。大きな宣伝をしなくても口コミで評判が広がり、県外からでも足を運ぶ人は引きも切らない。
美味しさが凝縮された濃厚な卵に、卵たっぷりのスイーツ。この自然の恵みを、ぜひ一度は口にしてもらいたい。

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