2010.10.23
愛知県 Vol.2 お味噌から生まれる「たまり」を頂く！「野田味噌商店 枡塚味噌」
豊田市桝塚で作られるのが、桝塚味噌。
昔から地域の家庭のお味噌を仕込んできた「野田味噌商店」。
ここで野田社長に教えていただいたのは、お醤油ではない、濃い液体。
お味噌から染み出た旨みである、「たまり」を味見させていただくことができた。